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Wine Tech Challenge: 8 startup rivoluzionano il futuro del vino italiano
Redazione InnovationCity Dalle microalghe ai laser contro le infestanti: a Verona presentate le innovazioni per guidare la trasformazione digitale ed ecologica della filiera.
Il settore vitivinicolo italiano accelera verso il futuro con la presentazione delle 8 startup vincitrici della Wine Tech Challenge, il programma di open innovation promosso dal Verona Agrifood Innovation Hub e coordinato da Eatable Adventures. Selezionate tra 80 candidature internazionali, queste realtà collaboreranno con partner d’eccellenza come Mack & Schühle Italia, Paladin Giovanni Cantine, Pasqua Vini e VasonGroup per integrare tecnologie d'avanguardia in cantina e nei vigneti. L'obiettivo è rispondere a sfide cruciali: dal cambiamento climatico alla gestione dei mercati globali, fino alla produzione di vini a ridotto contenuto alcolico.
Il panel tecnologico selezionato unisce l'eccellenza del Made in Italy a soluzioni di frontiera internazionali. Tra le startup italiane, spiccano innovazioni legate alla sostenibilità estrema, come Asteasier - AlgaVitis, che trasforma la CO₂ e le acque reflue in biomassa microalgale, e BeadRoots, un idrogel biodegradabile derivato dalle alghe capace di garantire risparmi idrici fino all’85%. La tecnologia entra anche nel fusto della vite con i biosensori IoT di PlantVoice, in grado di analizzare la linfa in tempo reale per diagnosticare stress idrici o malattie prima ancora che siano visibili all'occhio umano.
Sul fronte operativo e commerciale, l'intelligenza artificiale e l'automazione giocano un ruolo centrale. Mentre Direct From Italy semplifica l'export automatizzando la compliance doganale in 46 paesi, la startup statunitense ALTR introduce una tecnologia a nano-membrane per la dealcolazione a temperatura ambiente, preservando intatto il profilo aromatico del vino. Anche la gestione del vigneto si evolve con il laser di WLC, che sostituisce gli erbicidi chimici per un controllo delle infestanti totalmente ecologico. Queste startup inizieranno ora una fase di test sul campo, trasformando la ricerca tecnologica in asset strategici per la competitività mondiale del vino italiano.
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